Olivier Humbrecht: 1989, als wir uns für die Neupflanzung der Südseite dieses Clos in
Waldnähe gelegen entscheiden mussten, wählten wir die
Chardonnay-Traube, mit der klaren Absicht, einen stillen Wein zu
produzieren, der mit der Auxerrois-Traube verschnitten werden konnte.
Das kühlere Klima und der felsige Kalkstein, der reich an Magnesium ist
(der Windsbuhl-Kalkstein ist dolomitisch), waren ideal für den Chardonnay.
Wir haben auch im Kontext mit der globalen Erwärmung nach einem
höheren Säuregehalt gesucht. Mit dieser Traube wurden alle unsere
Erwartungen erfüllt. Leider ist der Chardonnay nur für Schaumweine im
Elsass zugelassen, daher vermarkten wir ihn lediglich als Vin de Table.
Info zum Ausbau: 2016 endetet mit einer großzügigen Ernte von wunderschönen und sehr
gesunden Trauben, aus denen nach der üblichen langsamen Vergärung
ein komplett trockener Wein entstand.
Farbe: Intensives, funkelndes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen.
Nase: Der 2016er Zind zeigt sich frisch und animierend in der Nase, deutlich
geprägt von einer kompakten und feinziselierten Mineralik. Weißer Pfirsich
und Apfel verleihen ihm fast den Charakter eines komplexen Rieslings,
aber nach längerer Öffnung wird der fruchtige Ersteindruck von einer
burgundischen Note, mit Mandeln, Hefe, Anis, Champignons und zarten
gemüsigen Anklängen von Sellerie ergänzt.
Gaumen: Chardonnay im Elsass - ein Schelm, wer Böses dabei denkt. Saftig und
trinkanimierend gleitet er über die Zunge, mit cremiger Struktur, delikater
Säure und salziger Note. Ein echter Allrounder, der sich unglaublich
vielseitig mit den unterschiedlichsten Speisen kombinieren lässt.
Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 02.05.2018, Copyright Christina Hilker
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Angaben zur Produktsicherheit
Herstellerinformationen:
Zind-Humbrecht
Route de Colmar 4
Turckheim, Frankreich, 68230
| Rebsorte(n): |
ChardonnayAuxerrois |
| Jahrgang: |
2016 |
| Farbe: |
Weiss |
| Bewirtschaftung: |
Naturnah |
| Parker Punkte: |
91 |
| Inhalt: |
0,75 l
|
| Lagerpotential: |
2031 |
| Trinktemperatur: |
11°C |
| Säuregehalt: |
5,7 g/l |
| Restsüße: |
1 g/l |
| Alkoholgehalt: |
12,5 %vol |
| Allergene: |
Enthält Sulfite |
| Abfüller: |
Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Bio-Zertifikat: CC-FR-BIO |